Brendo Brendo, não precisa fazer isso. Basta abrir o código da página do produto (product-template.liquid) e retira ou coloca como comentário essa condicional:
<!-- {%- if shop.shipping_policy.body != blank -%}
{{ 'products.product.shipping_policy_html' | t: link: shop.shipping_policy.url }}
{%- endif -%} -->
Está na linha 127, mais ou menos. Veja que eu já coloquei como comentário, eliminando assim a exposição da mensagem: frete- calculado no checkout