Fabiano Boa noite, basicamente este problema ocorre quando o fornecedor no Aliexpress altera a estrutura do anúncio do produto, quando ele faz isso os SKUs das variações mudam junto, dessa forma o Dropi não consegue identificar qual variação é qual, e quando o Dropi faz a atualização automática do produto, ele verifica quais SKUs não existem mais no fornecedor, então ele zera o estoque das variações que teoricamente não existem mais para que você não receba pedidos dela (se você recebesse o pedido com o SKU errado, apareceria um erro durante o processo de enviar o pedido através do Dropi). Quando este problema ocorrer sua melhor opção atualmente é utilizar a opção de sincronizar com os dados do fornecedor como na imagem abaixo, lembrando que você pode perder imagens das variações fazendo isso.
Se esse fornecedor em específico altera muito o anúncio constantemente recomendo que procure outro fornecedor para diminuir esses problemas. 😀